Vánoční perník

Ingredience:

250g medu
150g přírodního cukru
100g másla
500g hladké mouky
1 lžička nového koření
1/2 lžičky skořice
trochu mletého hřebíčku
špetka kardamomu
muškátového květu a anýzu
1 prášek do pečiva
1/4 lžičky soli
2 vejce
tuk strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy
20 loupaných mandlí

Postup:

Med, cukr, máslo a 3 lžíce vody trochu zahřejeme a smícháme v hustou hmotu. Necháme ochladit. Mouku, mleté nebo tlučené koření a prášek do pečiva smícháme. Vejce vmícháme do medové hmoty, postupně přidáváme k mouce a vymícháme těsto. Chlebíčkovou formu vymastíme a vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou.
Těsto vlijeme (spíše vložíme,je dost husté) do formy,povrch uhladíme a ozdobíme mandlemi. Pečeme asi 50 minut při 175°C. Upečení zkusíme špejlí. Po vytažení z trouby necháme ještě 30 minut ve formě. Pak perník vyjmeme z formy, pevně zabalíme do folie nebo alobalu a poprvé ochutnáme nejdříve za 2 dny. Pevně zabalený vydrží několik týdnů čerstvý (nemám ověřeno, na to je moc dobrý, ale za týden je opravdu o poznání lepší než za dva dny).
Pokud se nám nechce mlet koření, můžeme použít koupenou směs perníkového koření nebo kypřicí prášek do perníku, v tom případě vynecháme prášek do pečiva.

Sdílej s ostatními: