Vánoční recepty na vánoční cukroví

Kapr s citronovou omáčkou

Ingredience:

1 kapra do 2 kg
3 paličky česneku
2 dl oleje
2-3 dl bílého vína
pepř
sůl

omáčka:

200 g másla
4 žloutky
šťávu ze 2 citronů
lžíci rozsekaných kaparů

Postup:

Kapra očistíme, vykucháme, osolíme a necháme asi 2 h odpočinout. Stroužky česneku oloupeme, naplníme jimi kapra a zašijeme. Pak kapra potřeme olejem, poprášíme pepřem a na vymaštěném pekáči dáme péci do vyhřáté trouby. Během pečení podléváme vínem. Máslo zvolna rozpustíme, vmícháme do něj citrónovou šťávu s kapary, odstavíme a postupně vmícháme žloutky. Kapra naporcujeme a jednotlivé porce poléváme omáčkou.